Torta di mele 2.0

Nonostante io abbia già pubblicato tempo fa la ricetta di una squisita torta di mele aromatizzata alla cannella, stasera voglio proporvi la ricetta di una torta di mele morbidissima e mooolto saporita, trovata tempo fa in giro sul web e messa in cantiere in attesa di un'occasione per provarla!!

Torta di mele:

- 4 mele medio-grandi;
- un cucchiaino di zucchero;
- il succo di un limone;
- 3 uova;
- 250gr di zucchero;
- 70gr di burro;
- un bicchiere di latte;
- 300gr di farina;
- una bustina di lievito;
- un pizzico di sale.

1. Per prima cosa, lavare e sbucciare le mele. Tagliarne 3 a cubetti ed una a spicchi sottili. Metterle in una ciotola capiente a macerare con il cucchiaino di zucchero ed il succo di limone.

2. A parte, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Continuando a mescolare con una frusta, versare a filo prima il burro e poi il latte.

4. Setacciare insieme la farina ed il lievito ed aggiungervi un pizzico di sale. Continuando a lavorare l'impasto, amalgamare gradualmente le polveri alla montata.

5. A questo punto, unire all'impasto i cubetti di mela macerati e disporre il tutto in una teglia imburrata ed infarinata.

6. Il composto sarà molto denso, quindi risulterà facile disporre sulla sua superficie gli spicchi di mela, anch'essi macerati.

7. Infornare in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Attenzione: la presenza delle mele all'interno dell'impasto, non renderà valida la prova dello stecchino!!

8. Trascorso il tempo necessario alla cottura della torta, basterà lasciarla raffreddare e cospargerla con un abbondante strato di zucchero a velo.

Ed ecco a voi una fantastica torta di mele, perfetta per merende e colazioni di grandi e piccini!!

Spero che la ricetta vi sia piaciuta e mi raccomando: non dimenticate di seguirmi sulla mia pagina Facebook • DilloConUnDolce •, dove troverete contenuti extra e tanti aggiornamenti e novità!!

Pronti a cominciare una nuova settimana!?

Alla prossima ricetta ❤

Casatiello napoletano

Come ogni anno, a Pasqua, proprio non può mancare sulle tavole degli italiani il gustoso casatiello napoletano. Stupite e fate innamorare i vostri ospiti con poche ore di preparazione ed un po' di pazienza! Ecco come preparare il casatiello napoletano!

N.B. DOVETE ASSOLUTAMENTE PERDONARMI, MA FACENDO IL BACKUP, IERI SERA HO PERSO ALCUNE FOTO :(

Casatiello napoletano (dosi per uno stampo da circa 24cm):

- 250gr di farina 0;
- 250gr di farina 00;
- 75gr di strutto;
- 25gr di lievito di birra;
- un cucchiaino di zucchero;
- mezzo bicchiere di latte;
- un bicchiere d'acqua;
- 7gr di sale;
- q.b. di pepe (circa 10gr);
- q.b. di prosciutto cotto;
- q.b. di salamino;
- q.b. di provolone dolce;
- q.b. di pecorino;
- 4 uova (decorative);
- un uovo (per spennellare).

1. Se si utilizza un'impastatrice planetaria, riporre all'interno del vaso le farine e lo strutto e cominciare a far lavorare alla minima velocità. Nel frattempo sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nel latte tiepido.

N.B. Se si impasterà tutto a mano, procedere come si fa con la pasta fresca: riporre le farine su una spianatoia formando una fontana, riporvi al centro tutti gli ingredienti e pazientemente amalgamare il tutto portando la farina dall'esterno all'interno.

2. Versare a filo il latte in cui avremo sciolto il lievito e lo zucchero ed aumentare la velocità della macchina. Aggiungere lentamente anche l'acqua.

N.B. Se dopo qualche minuto l'impasto risulterà eccessivamente duro, aggiungere moderatamente dell'acqua.

3. Quando tutti gli ingredienti avranno cominciato ad amalgamarsi, aggiungere il sale ed il pepe.

4. L'impasto sarà pronto quando si staccherà completamente dalle pareti del vaso. A questo punto dovrà essere lavorato a mano: riporre l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorarlo energicamente con i polsi per almeno 10 minuti.

5. Lasciar riposare l'impasto in una ciotola capiente coperto con pellicola trasparente finché non avrà raddoppiato il suo volume (circa 2 ore).

6. A questo punto, stendere la pasta su una spianatoia infarinata, formando un rettangolo alto circa mezzo cm. Tenere da parte una piccola palla di pasta. Poi, farcire il rettangolo con cubetti di salumi e formaggi ed abbondante pecorino.

7. Arrotolare su se stesso l'impasto farcito, formando un rotolo stretto ed omogeneo.

8. Ungere con lo strutto uno stampo di circa 24cm, adagiarvi il rotolo farcito, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume (circa un'ora).

N.B. Non allarmatevi se in questa fase la lievitazione sembra non riesca ad attivarsi: essendo farcita, la pasta avrà qualche difficoltà in più. Per aiutarla, accendere il forno a 40°C, mettete un pentolino d'acqua sul fondo e far lievitare la pasta al suo interno.

9. Pulire accuratamente le uova e disporle delicatamente ed in modo ordinato sulla pasta lievitata, fermandole con striscioline di pasta. Poi spennellare tutta la superficie del casatiello con un uovo sbattuto.

10. Infornare il casatiello in forno preriscaldato a 200°C per circa 50 minuti, finché la sua superficie non risulterà ben dorata e croccante.

Ed ecco a voi, sua maestà il casatiello, pronto a soddisfare il palato di grandi e piccini :)

Buona Pasqua e alla prossima ricetta ❤ 

Ciambellone giorno & notte

Quale miglior colazione, se non un bel dolce genuino, preparato con pochi semplici ingredienti e morbido e gustoso fino a 3 giorni dopo!?

Ciambellone giorno & notte:

- 3 uova;

- 300gr di zucchero;

- 200ml di olio di semi di girasole;

- 320gr di farina;

- 8gr di lievito;

- un pizzico di sale;

- 200ml di latte;

- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.

1) Per prima cosa, montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

2) Aggiungere l'olio, continuando a montare con una frusta, fino a farlo amalgamare del tutto.

3) Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale ed aggiungerla gradualmente alla montata di uova, zucchero e olio.

4) Continuando a mescolare, aggiungere il latte a poco a poco.

5) Imburrare e infarinare una teglia da ciambellone e versarvi i 3 quarti dell'impasto.

6) Aggiungere il cacao setacciato all'impasto restante, poi versare il tutto nello stampo, cercando di formare una circonferenza interna a quella formata dall'impasto bianco.

7) Infornare a forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti (è valida la prova dello stuzzicadenti!!).

La colazione è servita!!

Buon fine settimana e alla prossima ricetta ♥

Mini Oreo Cheesecake

Come spesso succede, anche stavolta la ricetta che voglio proporvi l'ho trovata per caso girando su Internet.. Bastano pochi ingredienti, un forno e una mezz'ora di tempo libero!

Perfetti come spuntino, come merenda, o come sfizio dopo un pasto, i mini Oreo cheesecake sono morbidi, leggeri , dolci al punto giusto e mooooolto rinfrescanti!!

Mini Oreo Cheesecake (dosi per circa 12 tortine):

- 460 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia);

- 110 gr di panna acida (in alternativa, va bene anche la panna fresca);

- 100 gr di zucchero;

- q.b. di essenza di vaniglia;

- 2 uova;

- circa 15 biscotti tipo Oreo.

1) Per prima cosa, montare con l'aiuto di un frullino il formaggio, la panna, lo zucchero, la vaniglia e le uova fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

2) Rivestire una teglia da cupcake con gli appositi pirottini e mettere al centro di ognuno un biscotto tipo Oreo intero.

3) Coprire i biscotti con la crema montata, fino a raggiungere i 3/4 del pirottino.

4) Sbriciolare grossolanamente i restanti biscotti e spargerli sulla superficie di ogni tortina.

5) Infornare il tutto in forno preriscaldato a 135°C per circa 25 minuti; poi, una volta cotti, lasciar freddare i mini cheesecake completamente, lasciandoli nella teglia.

Facile, non è vero?!

Vi auguro un buon fine settimana, alla prossima ricetta!! ♥

Coppette di cioccolato con crema allo yogurt

Buongiorno amicii!! Qualche giorno fa, girando su Facebook, ho trovato un metodo super veloce, interessante e divertente per creare delle deliziose coppette interamente commestibili. Ve le propongo oggi abbinate ad una leggerissima crema allo yogurt e guarnite con frutti di bosco.

Coppette di cioccolato:

- 100 gr di cioccolato fondente;

- una noce di burro;

- palloncini (misura gavettoni).

Crema allo yogurt:

- 250 ml di panna fresca;

- 30 gr di zucchero a velo;

250 gr di yogurt bianco intero.

1) Per prima cosa, sciogliere completamente il cioccolato con il burro (al microonde o a bagnomaria); poi, lasciarlo intiepidire.

2) Gonfiare qualche palloncino ed immergerlo nel cioccolato tiepido (vedi foto).

ATTENZIONE: se il cioccolato è troppo caldo, i palloncini scoppiano!!

3) Lasciar asciugare il cioccolato ponendo delicatamente i palloncini su un foglio di carta da forno.

4) Quando il cioccolato sarà completamente freddo (risulterà opaco), bucare i palloncini, attendere che si ritirino nella coppetta e rimuoverli delicatamente.

5) Preparare la crema montando la panna con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt, continuando a montare con un frullino.

6) Una volta che tutti gli elementi saranno pronti, riempire le coppette con la crema e guarnire il tutto con qualche frutto di bosco.

POST SCRIPTUM: Ovviamente, io ho scelto lo yogurt e i frutti di bosco, ma le coppette possono essere riempite e guarnite in qualsiasi modo!!

POST SCRIPTUM 2: Per dare un po' di croccantezza al dolce e contrastare la forte acidità dello yogurt, sul fondo della coppetta ho riposto qualche corn flake!!

Bene, il dessert è servito!!

Spero l'idea vi piaccia, alla prossima ricetta!! ♥

Sfoglia intrecciata al cioccolato

Ebbene sì, miei cari, A VOLTE RITORNANO!! Due anni e passa di inattività possono bastare, che dite?! E' ora di tornare a sperimentare, pasticciare e pubblicare a più non posso!! Sono piena di idee e, stavolta, anche di buoni propositi, TENETEVI PRONTI!!

Detto questo, ripartiamo subito con uno dei TORMENTONI della rete: la sfoglia intrecciata ripiena di cioccolato. E' un dolce davvero FA CI LIS SI MO, veloce da preparare e perfetto per un improvviso invito a cena o una merenda dell'ultimo minuto. Per prepararlo non servono altro che due ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia già pronta e un paio di tavolette di cioccolato, vediamo come usarli!!

Sfoglia intrecciata al cioccolato:

- un rotolo di pasta sfoglia già pronta;
- una tavoletta e mezza di cioccolato (fondente, bianco o al latte, secondo le proprie preferenze);
- q.b. di latte;
- q.b. di zucchero.

1) Srotolare completamente il rotolo di pasta sfoglia (può essere sia circolare che rettangolare, non fa differenza) e poggiarvi al centro le tavolette di cioccolato intere.

 2) Effettuare dei tagli sulla sfoglia perpendicolarmente alle tavolette di cioccolato (vedi foto).

3) Ripiegare sulle tavolette di cioccolato i lembi superiore e inferiore della sfoglia.

4) Intrecciare le strisce di sfoglia sulle tavolette di cioccolato, ricoprendole interamente (vedi foto).

5) Una volta richiusa completamente la sfoglia, spennellarne la superficie con un po' di latte e cospargerla di zucchero semolato (in alternativa, va bene anche la granella di zucchero).

6) Infornare il dolce in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, o finchè la sfoglia non sarà ben dorata in superficie.

Ed ecco a voi, la sfoglia intrecciata al cioccolato:

Insomma, che sia accompagnata con una cucchiaiata di ricotta sbattuta con lo zucchero o con una bella spremuta d'arancia, è decisamente una delle merende più golose e veloci da preparare!

Buon weekend e alla prossima ricetta ♥

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Cheesecake al limone

In occasione del compleanno di mio padre, appassionato di limone, ho deciso di preparargli una torta fresca e veloce: il cheesecake.

Non avendo avuto tanto tempo, nè una macchinetta fotografica adatta, le foto della preparazione passo passo non sono disponibili; in compenso, però, i passaggi sono davvero pochi.

Cheesecake al limone (dosi per uno stampo da 26-28cm):

- 200 gr di biscotti digestive;
- 80 gr di burro;
- 8 gr di gelatina in fogli (colla di pesce);
- 40 gr di acqua fredda;
- 330 gr di formaggio cremoso (Philadelphia);
- 120 gr di zucchero a velo;
- 150 gr di yogurt al limone;
- un limone (scorza + succo);
- un cucchiaio di latte;
- 250 ml di panna fresca.

Gelatina al limone:

- 80 gr di zucchero;
- 2 cucchiai di maizena (amido di mais);
- 200 ml di acqua;
- un limone (scorza + succo).

1) Con l'aiuto di un cutter (robot da cucina), sbriciolare i biscotti e lavorarli insieme al burro fuso; poi, rivestire con il composto ottenuto uno stampo a cerniera e riporlo nel frigo.

2) Mettere a bagno nell'acqua fredda la gelatina e lasciarla ammorbidire. Nel frattempo, lavorare con un frullino elettrico il formaggio con lo zucchero a velo.

3) Aggiungervi, continuando a mescolare, lo yogurt e la scorza e il succo di un limone.

4) Sciogliere in un pentolino la gelatina strizzata con un cucchiaio di latte e, una volta completamente sciolta, aggiungere il tutto alla crema di formaggio.

5) Montare la panna ed aggiungerla gradualmente e delicatamente alla crema di formaggio, poi, rivestire con essa la base di digestive e burro. Lasciar riposare il tutto in frigo.

6) Nel frattempo, versare tutti gli ingredienti per la gelatina in un pentolino e portare il tutto a bollore. Dal momento della bollitura, continuando a mescolare, far cuocere per 3 minuti circa.

7) Pronta la gelatina, farla raffreddare per breve tempo (circa 30 secondi, altrimenti tira e diventa difficile da stendere) e ricoprirvi il cheesecake.

Una volta fatto riposare per un paio d'ore, il cheesecake è pronto da gustare :) Questo è il mio risultato, decorato con spicchi di limone:

Per ottenere l'effetto" semi-marmorizzato", ho versato la gelatina ancora calda, così da sciogliere lo strato superiore della crema al formaggio. (Confesso di aver scoperto questo "metodo" un po' di tempo fa completamente per sbaglio !!)

Beh, ecco tutto: un dolce fresco e semplice da preparare, perfetto da servire a fine pasto e sempre gustoso nelle giornate più calde :)

Un saluto e alla prossima ricetta ♥

[ Per le mie altre preparazioni di cheesecake, un click QUI e uno QUI ! ]

Vota le mie ricette :)

Da oggi, le mie ricette le trovi anche su Fooduel !!

Super sweet blogging award & Conosiamoci con.. :)

Beh, pare che un po' di tempo fa io abbia ricevuto un riconoscimento di cui non ero a conoscenza !! Ringrazio VIVAMENTE L'Angolo Delle Ghiottonerie per avermi nominata per il premio (attribuito, tra l'altro, alla ricetta dei profiteroles).

Quello che segue è il regolamento per ricevere il premio:

a. Visita e ringrazia il blogger che ti ha nominato;
b. Ringrazialo nel tuo blog e crea un link al suo;
c. Rispondi alle domande "Super dolci";
d. Nomina una "Dozzina di panini" a cui dare il premio, crea un link nel post e avvisali postando un commento nel loro blog;
e. Copia e posta il premio nel tuo blog.

Queste, invece, sono le domande "Super dolci":

a. Biscotti o torta ? Torta, si adegua ad ogni occasione :)
b. Cioccolato o vaniglia ? Cioccolato, possibilmente bianco.
c. Qual è il tuo spuntino dolce preferito ? Amo prepararli, ma non vado pazza per i dolci: i miei spuntini sono (quasi) sempre salati :P
d. Quando hai maggior voglia di cose dolci ? Solitamente dopo un pasto.
e. Se tu avessi un soprannome "dolce", quale sarebbe ? Non saprei, Miss Pasta Frolla probabilmente !!

Veniamo ora alle mie nominations:

1. Dolci a go go: ricetta particolare foto spettacolari;
2. Dolci Ricette: idea semplice, veloce e molto versatile;
3. Crema e panna: ricetta da provare;
4. Coccole di dolcezza: chiarezza e precisione;
5. Pancakes a colazione: adoro la red velvet, da provare accostata al limone;
6. Il dolce forno di May: incredibile quanto questa torta sia esteticamente simile ad una che ho preparato poco più di una settimana fa;
7. Gialla tra i fornelli: una merenda a cui sono particolarmente affezionata;
8. Puffin in cucina e non solo: ricetta che voglio provare a tutti i costi;
9. Mela e cannella: un accostamento vincente;
10. Mani in pasta quanto basta: dolcetti facili e veloci, provati e gustati più volte;
11. I dolci di Daniela: torta fantastica, come fantastica è la pazienza che ci vuole;
12. Il criceto goloso: apprezzo da morire la manualità di chi sa usare la PDZ.

Ovviamente, l'obiettivo di questo post è quello di "socializzare" e di rivolgere i miei complimenti a tutti i blog che ho menzionato; anche se, se potessi, ne menzionerei tanti altri ancora !

.. E già che siamo in clima di "socializzazione", prendo parte anche ad un'altra iniziativa, organizzata dal blog La mia famiglia ai fornelli:

Un saluto e alla prossima ricetta, che (spoiler) sarà fresca e dal sapore d'estate :)

Profiteroles [FOTO]

Dopo aver "spacciato" tutti i profiteroles monoporzione che avevo preparato in occasione del mio ritorno da Perugia, mi è stata richiesta una montagna unica di profiteroles in occasione di una festa di compleanno; questo è il risultato :)

[ Dosi e procedimenti --> QUI ]

PS: L'unica differenza dalla ricetta precedente sta nella ganache, che è volutamente più densa per evitare incidenti di percorso durante il trasporto del dolce !!